Speisekarte — Restaurant Chalet Gerard

Gerichte unserer Tradition

Tiroler - Südtiroler Spezialitäten mit Speck, Kaminwurzen, Hirsch-Salami, Hausschinken, Bergkäse, Apfel-Kren, Almbutter

22 (for 2 pax 28)€

Südtiroler Gerstensuppe, kleines Gemüse, Geselchtes

14€

Crafuncins - hausgemachte Schlutzkrapfen mit Spinatfüllung, Parmesan und braune Butter
Hausgemachte Schlutzkrapfen mit Spinatfüllung.

21€

Knödel aus Spinat und Käse mit Grana und brauner Butter, Krautsalat mit Vinaigrette

20€

Rindergulasch, angeröstete Steinpilzen, Polenta oder gerösteter Serviettenknödel

36€

Kalte Vorspeisen

Schwarze Reiswolke, bei 65° gekochtes Bio-Ei, Alpenkäsefondue, Rote Bete-Pulver

19€

Lachsforelle in Zitrusfrüchten und Kräutern mariniert, Sauerrahm, knusprige Reiswolke

21€

Hirschrücken in Heu hausgeräuchert, Blattsalat, Himbeer-Dressing, Thymian-Mayonnaise, Walnussbrot-Chips, Gel von der Preiselbeere

23€

Krautsalat, gerösteter Speck, Vinaigrette

9€

Warme Vorspeisen

Cremesuppe von der Brennessel und heimischen Kartoffel, Sauerrahm, Mais-Grissino

12€

Gratinierte Zwiebelsuppe, gebackener Käse-Crôuton

13€

Polenta-Nocken auf feiner Käsesauce mit leicht angerösteten Steinpilzen

21€

Risotto aus Gerste, Reis und Dinkel, frische Kräuter, gerösteter Speck

20€

Tagliatelle mit Spargelcreme, angebratener Bauernschinken, Späne vom marinierten Eigelb

24€

Schüttelbrot-Tagliolini, Hirsch-Ragout, getrocknete Himbeeren, Almkäse

23€

Paccheri mit gerösteten Datterino-Tomaten, Burrata mit Zitrusfrüchten, Basilikum-Öl

24€

Hauptspeisen

Angebratene Perlhuhn Supreme, Aprikosen-Demi Glace, geröstete Artischocke

35€

Filet von Spanferkel, Steinpilze, knuspriger Brie, Blattsalat

36€

Rinderfilet, Lagrein-Sauce, grüne Pfefferkörner, gestampfte Kartoffel mit Butter und Thymian, Speck-Chip

42€

Marinierte Lammkoteletts vom Grill, gebackene junge Kartoffeln, Babyspinat, Thymian-Mayonnaise

38€

Wienerschnitzel vom Kalb in Panko Panure, lauwarmer Kartoffelsalat, Preiselbeeren

29€

Gegrillte Bratwurst am Speiß auf Sauerkraut oder Polenta, Senf

16€

Gegrillter Ortler-Käse, lauwarmer Krautsalat, Vinaigrette und Apfel

23€

Käse-Degustation von Kuh- und Ziegenkäse aus unseren Höfen, mit Birnen-Chutney und Waldhonig-Honig, Walnuss

24€

Unsere hausgemachten Eis und Desserts

Apfelstrudel, warme Vanillesauce

8€

Sfogliatella mit Chantilly, rote Früchte, Granatapfel-Coulis

13€

Crème brûlée mit Vanille-Bourbon

10€

Kakao-Mürbteig, Pfirsichkompott, Heu-Eiscreme, Mandel-Crumble

13 €

Bayrische Creme, Himbeeren- oder Schokoladensauce

9€

Crêpe mit Vanille-Eis, Karamell-Sauce

12€

Kalte Kaffee-Creme, Eis von der Bitterschokolade, Crumble

10€

Sgroppino von der Zitrone mit Limoncello aus Garda

6€

Kleine Auswahl an Käsesorten aus unseren Höfen, Birnen-Chutney, Trüffelhonig

14€