Menù

Piatti della nostra tradizione

Tiroler - specialità tirolesi con speck, salamino, salame di cervo, prosciutto casereccio, formaggio locale, rafano alle mele, burro di malga

22 (for 2 pax 28)€

Panicia - zuppa d'orzo, verdurine, carne affumicata

14€

Crafuncins - mezzelune agli spinaci, parmigiano e burro fuso
Mezzelune agli spinaci con parmigiano e burro fuso.

21€

Canederli di spinaci e formaggio con grana e burro fuso, insalata di cappuccio con vinaigrette

20€

Gulasch di manzo, funghi porcini trifolati, polenta oppure canederlo arrositito

36€

Antipasti

Nuvola di riso nero, uovo biologico cotto a 65°, fonduta ai formaggi di malga, polvere di rapa rossa

19€

Trota salmonata marinata agli agrumi ed erbe aromatiche, panna acida, nuvola di riso

21€

Sella di cervo affumicata in casa al fieno, misticanza, dressing ai lamponi, maionese al timo, chips di pane alle noci, gel di mirtilli rossi

23€

Insalata di cappuccio, speck rosolato, vinaigrette

9€

Primi Piatti

Vellutata di ortica e patate nostrane, filo di panna acida, grissino al mais

12€

Zuppa di cipolle gratinata, crostino al formaggio

13€

Gnocchi di polenta, fonduta di formaggi alpini, funghi porcini

21€

Risotto ai cereali con orzo, riso e farro, erbette aromatiche, speck croccante

20€

Tagliatelle fresche, crema di asparagi, prosciutto casereccio scottato, scaglie di tuorlo marinato

24€

Tagliolini Schüttelbrot, ragù di cervo, lamponi secchi, formaggio di malga

23€

Paccheri con pomodoro datterino bruciato, burrata agli agrumi, olio al basilico

24€

Secondi Piatti

Suprema di faraona in doppia cottura, demi-glace alle albicocche, carciofo scottato

35€

Filettini di maialino, funghi porcini, brie croccante, misticanza

36€

Cuore di filetto di manzo, salsa al Lagrein e pepe verde, patata schiacciata al burro e timo, cialda di speck

42€

Costolette di agnello marinate ai ferri, patate novelle fritte, spinacino, maionese al timo

38€

Milanese di vitello in panure di panko, insalata tiepida di patate, mirtilli rossi

29€

Salsiccia nostrana allo spiedo su letto di crauti o polenta, senape

16€

Formaggio Ortler alla piastra, cappuccio tiepido, vinaigrette e mela

23€

Degustazione di formaggi di mucca e capra dei nostri masi, chutney di pere, miele di bosco, noce

24€

I nostri dolci e gelati fatti in casa

Strudel di mele, salsa alla vaniglia calda

8€

Sfogliatella con chantilly, frutti rossi, coulis al melograno

13€

Crème brûlée alla vaniglia Bourbon

10€

Frolla al cacao, composta di albicocche, gelato al fieno

13 €

Bavarese, salsa di lamponi o di cioccolato

9€

Crêpe con gelato alla vaniglia, salsa al caramello

12€

Crema al caffè sfreddato, gelato al cioccolato fondente, crumble

10€

Sgroppino al limone con limoncello del Garda

6€

Piccola selezione di formaggi dei nostri masi, chutney di pere, miele al tartufo

14€

In caso di allergie o intolleranze i nostri collaboratori saranno lieti di fornire ulteriori informazioni.

Solo in caso di necessità vengono usati prodotti surgelati.

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